Yemek Tarifleri

Kıymalı Kabak Dolması

Kıymalı Kabak Dolması

Malzemeler:

300 gram kıyma
2,5 su bardağı pirinç
8-9 tane kabak
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
2 orta boy soğan
Yarım demet maydanoz
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve baharatlar ( kırmızı pul biber, karabiber, nane, kırmızı toz biber )

Üzeri için:

1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası

Yapılışı:

Öncelikle dolmanın içi harcını yapalım. Soğanları bir kase içine rendeleyelim. Maydanozları ince ince kıyalım. Pirinçleri bulanık suyu gidene kadar iyice yıkayalım.
Sonrasında bir tava içerisine sıvı yağ ekleyip ısınınca soğan ve kıymayı kavuralım. Ardından salçayı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra 1 su bardağı sıcak su ilave edelim. Pirinçleri de ekledikten sonra en son maydanoz ve baharatları da ekleyelim.
İç harcımız tamamlandıktan sonra bir kenara alalım.
Kabakları yıkadıktan sonra ortadan ikiye keselim üst ve alt kısmındaki çöplerini de keselim. Kesme işleminden sonra içlerini oyalım.
Not: Acı seviyorsanız iç harcını koymadan önce kabakların içine karabiber ekleyerekte yapabilirsiniz.
Oyulan kabakların içlerini tam dolmayacak şekilde dolduralım. Çünkü pirinç zaten şişecektir.
Üstlerini kapatmak için patatesi soyalım ve kabağın üstü kapanacak büyüklükte parçalar keselim.
Tencere içerisine kabakları yerleştirelim.
Dolmanın suyu içinde bir kapta biber ve domates salçasını sıcak suyla eritelim. Kabakların üstü tam kapanmayacak şekilde ılık su ilave edip orta ateşte pişmeye bırakalım. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşe alıp pişirmeye devam edelim.
Pişen dolmamızı üzerine yoğurt koyarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun..

Kapalı