Yemek Tarifleri

Ekşili Köfte

Ekşili Köfte

 

Köftesi İçin:

Yarım su bardağı pirinç (pirinçler elde ezilecek kıvamda ) haşlanmış ve süzülmüş.
400 gram kıyma
Un (köftelerin üzerini kaplamak için )
Zeytinyağı ya da sıvı yağı
1 adet yumurta
1 adet büyük boy soğan (rendelenmiş)
3 adet orta boy havuç (küp doğranmış)
2 adet orta boy patates (küp doğranmış)
8 su bardağı sıcak su (isteğe göre çoğaltılabilir)
Tuz
Karabiber

Terbiyesi İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 adet limon suyu sıkılmış

Yapılışı:

Pirinçleri bir tencerede az bir suyla haşlayalım ve süzelim.
Pirinçlerin soğumasını beklerken soğanı rendeleyelim.
Derin bir kaseye kıyma, yumurta, baharat, tuz, soğan ve pirinçleri koyup yoğuralım.
Geniş bir tepsi alalım ve içine un serpiştirelim.
Hazırlamış olduğumuz harçtan fındık büyüklüğünde yuvarlak köfteler yapalım ve tepsinin içine koyalım. İşlemimiz tamamlandıktan sonra tepsiyi sallayarak köftelerin her yerinin unlanmasını sağlayalım.
Boş bir tencere alalım ve içine isteğe bağlı zeytinyağı ya da sıvı yağ koyalım.
Yağımızı ısıtalım içine küp doğramış olduğumuz havuçları ekleyelim birkaç dakika kadar karıştıralım. Daha sonra sıcak su ilave edip kaynamaya bırakalım.
Suyumuz kaynayınca köfte, patates ve tuz ilave edip 25 -30 dakika kadar pişirelim.
Yemeğimiz piştikten sonra ocaktan alalım ve soğuyana kadar bekleyelim.
Ardından bir kase alalım yumurta sarısı ve limon suyunu iyice çırpalım.
Soğuyan ekşili köftemizin suyundan bir kepçe yumurtalı karışımımızın içine döküp çırpalım, son olarak çırptığımız karışımı yemeğimizin içine azar azar dökerek karıştıralım.
Yemeğimiz servise hazırdır. (sıcak servis edelim).

Afiyet Olsun..

Kapalı