Yemek Tarifleri

Beyti Sarma Tarifi

Kebapçılarda yemelere doyamadığımız o beyti kebaplar

Beyti Sarma Tarifi

Kebapçılarda yemelere doyamadığımız o beyti kebaplar… Şimdi kebapçılardan daha lezzetli, üstelik daha ekonomik bir şekilde evde yapabileceğiniz nefis bir tarifle tanıştıracağız sizi. Karşınızda: Beyti sarma.

Aniden gelen misafire, akşama havalı bir şeyler yemek isteyen aile üyelerine, minik bir ziyafet çekmek isteyenin imdadına yetişiyor kendileri. Çabuk hazırlanıyor olması da cabası. Bu pratikliğini hazır taze yufka kullanılıyor olmasına borçlu. Üzerine konan domates sosuyla lezzetine lezzet katılıyor, yanına yoğurtla lezzeti devleşiyor. Bir taşla birkaç kuş vurduran, sunumuyla göz dolduran beyti sarma tarifi bu akşam yemeğinize konuk olmaya hazırlanıyor.

Beyti Sarma Tarifi İçin Malzemeler

Domates sosu için:

  • 2 adet büyük boy rendelenmiş domates
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Köftesi için:

  • 400 gram dana kıyma
  • 1 adet yumurta
  • 1/3 adet ıslatılmış ekmek içi(ya da 5 yemek kaşığı galeta unu)
  • 1/4 demet ince kıyılmış maydanoz
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sarmak için:

  • 4 adet yufka

Servis için:

  • 1 kase yoğurt

Yufkaların arası için:

  • 6 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı

Beyti Sarma Tarifinin Püf Noktası

Yufkaları iki kat koymamızın sebebi köfteleri kaldırmaları. Tek kat kullanıldığı durumlarda yufkalarda yırtılmalar yaşanabilir. Yufkaların kurumaması için aralarına ve üzerlerine bolca eritilmiş tereyağı sürmeniz önemli. Köfteleri hafif kalın bir şekilde yapın, böylelikle kurumalarını da engellemiş olursunuz.

Beyti Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Tüm köfte malzemelerini bir kabın içerisine alın.
  2. Malzemeler birbirleriyle bütünleşene kadar güzelce yoğurun.
  3. Yoğurduktan sonra üzerini streç filmle sararak buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
  4. Dinlenen harçtan orta boylarda bir kebaba yetecek kadar et alın. Hafif kalın olacak şekilde kebap gibi uzunlamasına bir şekil verin.
  5. Pişirme kağıdı serili fırın tepsisinin üzerine dizin ve 190 derecede ısıtılmış fırında kontrollü bir biçimde 10 dakika kadar pişirin.
  6. Köftelerin üzeri kızarıp içleri piştiğinde fırından alın ve oda sıcaklığında bir süre ılımaya bırakın.
  7. İki adet yufkayı bir tezgaha serin aralarına ve üzerlerine tereyağı sürün. Köfteleri tek sıra şekilde dizin. Güzelce sarın.
  8. Geriye kalan köfteleri de diğer yufkalarla sarın. Tüm yufka ve köfteler bitene kadar bu işlemi yapın.
  9. Sardığınız köfteleri orta kalınlıkta olacak şekilde dilimleyin. Tekrar pişirme kağıdı serili fırın tepsisine aktarın ve üzeri kızarana kadar 5-10 dakik arası pişirin.
  10. Domates sosun malzemelerini bir tencereye alın ve koyulaşana kadar pişirin.
  11. Koyulaştığında ocaktan alın, bir süre soğuttuktan sonra beyti sarmaların üzerine gezdirin.
  12. Tabağın ortasına yoğurt koyarak sarmaları servis edin.

Beyti Sarma Tarifinin Servis Önerisi

Üzerine maydanoz serpebilir, yoğurdun üzerine toz kırmızı biber serpebilirsiniz.

Kapalı